گرائیلہ گرلز بمقابلہ ٹریگر - دھواں داروں کی لڑائی
میں کھانا پکانے کے کچھ دوسرے شوز سے واقف ہوں ، لیکن ان میں سے سبھی تجرباتی طور پر اتنے ہی نہیں ہیں فوڈ وار. "یکیٹیٹ!" کی طرح کچھ ، بیکر ہونے کی وجہ سے ، ترکیبوں کے پیچھے بہت سچی حقیقت ہے اور کچھ پاگل چیزیں اجما اور کچھ دوسرے بیکرز نے کی ہیں۔ شیف ہونے کے ناطے ، میں یہ نہیں بتا سکتا کہ "فوڈ وار" میں کھانا پکانے / ترکیبوں میں سے کچھ دراصل اس طرح کام کرتی ہیں جیسے وہ شو میں دعوی کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک حالیہ واقعہ میں سوما نے تلی ہوئی مچھلیوں کی روٹی ، یا گوشت کو نرم کرنے کے لئے شہد کا استعمال کرنے کے طور پر کچھ پسے ہوئے چیزوں کا استعمال کیا (مجھے یاد نہیں)۔ شو سے یہ چیزیں کتنی درست ہیں؟
2- میں "روٹی" کی اصطلاح سے واقف نہیں ہوں لیکن گوگل سرچ بریڈ فرائیڈ مچھلی کا تھا اور میرا پہلا نتیجہ یہ تھا۔ یہ بات بھی ذہن میں رکھیں کہ ہیسٹن بلومینٹل کچھ پاگل چیزیں کرتا ہے جیسے ایک چاکلیٹ آبشار بناتا ہے جو خود سے گھل ملتا ہے ، قابل تدوین گندگی ہوتا ہے اور ایک تجربے میں اس نے سنتری کے ذائقہ دار بھڑکتے پیدا کردیئے اور ان کو مرغی یا بتھ کے اندر رکھ دیا تاکہ وہ اس کی خاطر اس کے ذائقہ کے ساتھ پیسنا
- منگا میں ایک "فوڈ کنسلٹنٹ" (موریساکی یوکی) ہے ، اس کی قیمت کے لئے۔
کی طرح یکیٹی! جاپان، منگا میں ترکیبیں ایک اصل پیشہ ور کی نگرانی میں ہیں ، اس معاملے میں ، شیف یوکی موریساکی۔
جہاں تک آپ نے ذکر کیا کھانا پکانے کی تکنیکوں کے بارے میں ، مچھلی کے لئے پسے ہوئے "کچھ" کو روٹی دینا "کاکی نو ٹین" ( ) نہیں ہے ، بنیادی طور پر سویا ذائقہ چاولوں کے کرپس جو جاپانی کھجور کے بیجوں سے ملتے جلتے ہیں۔ جب کچل دیا جاتا ہے تو کم و بیش بریڈ کرمبس یا پانکو کرمبس کی طرح ہوتے ہیں ، صرف اس سے مختلف ہوتا ہے کہ ان کے پاس سویا کا الگ ذائقہ ہوتا ہے۔ کورومو ایج جاپان میں اصل میں بیٹر فرائی کرنے کی ایک مشہور تکنیک ہے۔
جہاں تک شہد ٹینڈرائزر ہونے کی بات ہے ، اس کے پیچھے فوڈ سائنس کی بہت اچھی طرح سے وضاحت نہیں کی گئی ہے۔ جبکہ شہد کے ساتھ کھانا پکانا ایک ایسی تکنیک ہے جو درمیانی عمر تک پھیلا ہوا ہے ، جہاں انہوں نے شہد سے علاج شدہ ہام کیا اور شہد اور سرسوں کے ساتھ لیئے ہوئے پیسے ہوئے پیسے کو پیس لیا۔ مجھے یقین نہیں ہے کہ پروٹین اصل میں شہد کے ذریعہ ٹوٹ چکے ہیں۔ جبکہ شہد کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ انزائم رکھتے ہیں جو پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ دونوں کو ہضم کرنے میں مدد کرتے ہیں ، جیسے امیلیز ، سوکراس اور پروٹیز (انزائیموں کا ایک گروپ جو پروٹین کو امینو ایسڈ میں توڑ دیتا ہے) ، اس سے کہیں زیادہ ایسی چیزیں ہیں جو آپ کے جسم کو پروٹین کو توڑنے میں مدد دیتی ہیں کھانا پکانے میں ایک فعال عمل ہے.
آپ نے دیکھا کہ شہد انتہائی ہائگروسکوپک ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ نمی کو واقعی اچھی طرح جذب کرتا ہے۔ اگر آپ گوشت کے ٹکڑے سے پانی نکالیں گے تو ، یہ گوشت کم سخت ہوجائے گا اور زیادہ فلاپی لگے گا ، لیکن کولیجن اور سخت ٹشو اصل میں متاثر نہیں ہوتے ہیں۔ شہد اور سرکہ پر مشتمل سمندری غذا تلاش کرنا عام ہے جو گوشت کو زیادہ کومل اور کومل بنا دیتے ہیں۔
لہذا جب ترکیبیں دراصل ایک پیشہ ور شیف کی تیار کردہ ترکیبیں ہیں ، تو ان کے پیچھے کا فوڈ سائنس تھوڑا سا سوالیہ نشان لگ سکتا ہے۔ موبائل فونز اور مانگا میں ایسی چیزوں کی اچھی طرح وضاحت نہیں کی جاتی ہے کیوں کہ سمجھا جاتا ہے کہ سامعین جاپانی ہیں۔ کچھ شرائط اور تکنیک شاید بیرون ملک مقیم لوگوں کی نسبت مقامی سامعین کو زیادہ عام طور پر سمجھی جاتی ہیں۔ جیسے کاگوشیما کے صوبے کا "A5" گوشت خالص واگیو کا گوشت ہے ، اس طرح کا عہدہ واقعی دوسرے ممالک میں موجود نہیں ہے۔
پہلے ہی مذکورہ بالا جوابات اور تبصروں کے ذریعہ مذکورہ تمام معلومات کے علاوہ ، کسی نے یہاں کاکی کو کوئی ٹین روٹی نہیں آزمایا:
http://en.rketnews24.com/2015/11/23/we-test-out-a-new-way-to-make-fried-chicken-the-prison-school-way-٪E3٪80٪90روکٹ اسٹون ٪ E3٪ 80٪ 91 /
اور بنیادی طور پر کہا کہ اپنی پرانی روٹی کو پھینک دو۔ انھوں نے اس کا استعمال چکن پر کیا ، اور اس کا خیال جیل اسکول منگا سے لیا۔ یہ گوگل سرچ لنک تھا جو بالکل آپ کے نیچے دکھایا گیا تھا۔
(صرف تبصرہ کرنا چاہتا تھا ، لیکن مجھے اپنے نئے سائن اپ نمائندے کے ساتھ نہیں جانے دوں گا)
