اچار کا تربوز رند! (میٹھا ، مسالہ دار اور کرچی)
اگر آپ مصالحہ اور بھیڑیا کو دیکھا یا پڑھ چکے ہیں تو ، آپ کو شاید یاد ہوگا کہ انھوں نے شہد میں اچار والے سیب اور ادرک کے ساتھ مسالہ لگایا تھا۔ یہ لذیذ لگتا ہے۔ در حقیقت ، یہ ٹمبلر بلاگ ہدایت کو دوبارہ بنانے کا دعوی کرتا ہے ، اور اس کے نتائج مزیدار لگتے ہیں۔
وہ سیب مزیدار بھی لگتے ہیں ، اگرچہ مجھے یہ تسلیم کرنا پڑے گا کہ وہ اس قسم کے ہیں جس کے بارے میں میں بات کر رہا ہوں۔
مسالا اور بھیڑیا ثقافتی طور پر بھی یورپ پر مبنی ہے ، حالانکہ قطعی طور پر کب یا کہاں ظاہر نہیں ہوا ہے اور ترتیب بالکل یوروپ کی نہیں لگتی ہے۔ یہ قرون وسطی کے دور میں ممکنہ طور پر کچھ اوقات پر مبنی ہے لیکن ہمیں واقعتا یقین نہیں آسکتا ہے۔
کیا سیب کی تیاری کے لئے صحیح وقت میں یورپ میں اس قسم کی تکنیک کا استعمال ہورہا ہے؟ اگر نہیں ، تو کیا اس سے پھلوں کی تیاری اور اس کے تحفظ کے ل any کسی دوسری تکنیک سے متاثر ہوسکتا ہے (شاید کسی اور جگہ اور وقت سے)؟
1- یہ سوال ہسٹری ڈاٹ اسٹیک ایکس چینج ڈاٹ کام یا کوکنگ اسٹسٹ ایکس چینج ڈاٹ کام پر بہت زیادہ فٹ ہوگا کیونکہ اس میں صرف تاریخی پاک علم کی ضرورت ہوتی ہے اور کسی بھی طرح کی کوئی معلومات نہیں ہوتی ہے۔
کے مطابق اچھلنے کی خوشی (صفحہ "75" اچار والے سیب "دیکھیں) ، اچار سے بنا ہوا سیب کا نسخہ ہے ، جو روس کے آس پاس کے علاقے سے نکلتا ہے۔ اس ترکیب میں پورا سیب شامل ہوتا ہے ، زیادہ تر ترکیبوں کے برعکس جس میں سیب کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
اچار سیب
"روسی کی ایک اور خصوصیت ، کھلی ہوئی سیب اپنی کرکرا پن کو برقرار رکھتی ہے لیکن چمکتی ہوئی شراب کی طرح ایک ذائقہ حاصل کرتی ہے۔"
اجزاء:
- 3 چوتھائی پانی
- 1/4 شہد
- نمکین اچھالنے والے 8 چمچ
- کھٹی چیری کے پتے 2 یا 3 ہینڈ فل
- تارگن کے 4 سے 6 اسپرگس
- 3 پاؤنڈ چھوٹا شدید سیب ، جیسے گریونٹائنز
غیر رد عمل والے برتن میں ، نمک کو گھلانے کے لring ابلتے ہوئے پانی ، شہد ، اور نمک کے پاس لائیں۔ نمکین کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
کچھ گیلری جار کے نیچے چیری کے پتے اور 1 یا 2 ٹارگن اسپرینگس پھیلائیں ، ان کے اطراف میں سیب کی ایک پرت شامل کریں۔
3 صرف فٹ ہونا چاہئے. مزید پتے ، ٹیرگون اور سیب لگائیں ، اور پھر کسی تیسری پرت کے ل repeat دہرائیں۔ باقی پتے اور تارگن کے ساتھ اوپر۔
سیبوں پر اچھی طرح سے نمکین ڈالیں تاکہ ان کو اچھی طرح سے ڈھک سکیں۔ جار کے منہ میں ایک فریزر بیگ کو دھکا دیں اور باقی نمکین پانی میں ڈالیں۔
بیگ پر مہر لگائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 5 یا 6 دن تک کھڑے رہنے دیں ، جب تک کہ خمیر کم نہ ہوجائے۔
نمکین تھیلے کو ہٹا دیں ، ڑککن کو مضبوطی سے باندھ لیں اور کسی تاریک جگہ پر رکھیں جہاں تحریکی روگ 50 ڈگری سے اوپر اٹھ جائے (کسی فرج یا استعمال سے اچھے نتائج برآمد ہوں)
سیب کھانے سے 30 سے 40 دن تک جار کھڑے ہونے دیں۔
جار کھولنے کے بعد ، سیب کم سے کم ایک ہفتہ فرج میں رکھیں گے۔
اس یوکرینائی نسخے کی تفصیلات میں سیب کو خمیر شدہ وسطی یوکرین کی علاقائی خصوصیات سمجھا جاتا ہے اور عام طور پر بطور مسالہ ، مرغی اور کھیل کے ساتھ ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔
وہ کسی حد تک سیور کی طرح ملتے ہیں جیسے صحرا کراوٹ میں علاج کیا جاتا ہے لیکن اس سے زیادہ نازک ذائقہ ہوتا ہے حالانکہ انہیں پرانے ملک کے گورمیٹس کے ذریعہ ایک نزاکت سمجھا جاتا ہے ، کسی کو ان کے مذموم ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے لئے ان کا عادی ہونا چاہئے۔ یوکرائنی کینیڈا کے گھریلو ساز شاذ و نادر ہی ، کبھی بنائیں ، لیکن اس کا نسخہ محفوظ رکھنے کے قابل ہے۔ اس نسخہ کو آزماتے وقت ، اچھ qualityی کوالٹی کے ناقابل شناخت سیب کا انتخاب کریں اور ذائقہ میں ٹارٹ۔
اجزاء:
- 5 پونڈ سیب (ٹارٹ کے ذائقے کے ساتھ پکے ہوئے ، ناقابل تلافی سیب کا انتخاب کریں۔)
- 5 کیوٹس پانی
- 2 کپ رائی کا آٹا
- 4 چمچ چینی یا شہد
- 2 عدد نمک
1سیب کو اچھی طرح دھوئے اور کھلنے والے سروں کو نکال دیں۔
سیب کو کراک میں رکھیں۔ اگر چیری یا سالن کے پتے دستیاب ہوں تو سیب اور پتیوں کو متبادل پرتوں میں بندوبست کریں۔
پانی کو ابالنے پر لائیں۔ آدھے پانی پر آدھے پانی ڈالیں اور ہموار ہونے تک تیز ہلچل مچائیں۔ باقی پانی شامل کریں اور مرکب کو چھانیں۔
نمک اور چینی میں ہلچل. ٹھنڈا ٹھنڈا۔ سیب کے اوپر ڈالیں ، کافی مقدار میں مائع سیب کے اوپر کئی انچ تک اضافے کی اجازت دیں۔
سیب کو مکمل طور پر ڈوبے رکھنے کے ل a ایک پلیٹ اور وزن کو موزوں وزن سے ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 1 ہفتہ رکھیں اور پھر انھیں اسٹور کریں۔
سیب کو ابالنے میں 5 سے 8 ہفتوں کا وقت لگے گا ، اس کی مختلف قسم کے مطابق۔ ابال کے عمل کے دوران ، سطح پر ایک گندگی پیدا ہوگی۔
اسے ہٹا دینا چاہئے اور جتنی بار ضرورت ہو پلیٹ دھو دی جائے۔ ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں۔
- یہ ایک زبردست تلاش ہے ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ تکنیک کی ابتدا کب ہوئی؟ اور یہ بھی ، کیا اس بات کا بھی کوئی ثبوت ہے کہ ان میں سے کس نے مسالا اور بھیڑیا میں سیب کو متاثر کیا؟
مسالا اور بھیڑیا ثقافتی طور پر بھی یورپ پر مبنی ہے ، حالانکہ قطعی طور پر کب یا کہاں ظاہر نہیں ہوا ہے اور ترتیب بالکل یوروپ کی نہیں لگتی ہے۔
مناظر اور ادوار انگلینڈ پر مبنی ہے اگر آپ واقعتا متجسس ہیں تو ، اسی وجہ سے اس شو میں بھیڑ اور چھری کی چھتیں اور کچھ دوسری خصوصیات شامل ہیں۔ تاہم زیادہ تر کرداروں کو جرمنی کے نام دیئے جاتے ہیں ، لہذا یہ تمام جگہ پر تھوڑا سا ہے ، یقینا it's یہ ایک خیالی تصوراتی تصورات (دستاویزی فلم نہیں) ہے۔
اگرچہ خود موبائل فونز کا پلاٹ یورپ پر مبنی نہیں ہے۔ زیادہ تر کردار کسی نہ کسی شکل کے یورپی ہیں ، خود ہولو کا مطلب یہ نہیں کہ وہ یورپی ہے ، حالانکہ وہ بھیڑیا کی دیوتا ہے اور یہاں تک کہ انسان بھی نہیں ہے۔ نیز اس کی بیٹی کا جاپانی نام ہے۔
تاہم ، دوسرے انسانی کرداروں میں زیادہ تر مسالا اور بھیڑیا یورپی ہونے کا مطلب ہے ، لہذا ان کے کٹاکنا نام اور جرمن ٹائپ روماجی نام ہیں۔ مانگا میں بہت بہت مغربی شہری بننے کے لئے بہت دقیانوسی مبذول تیار کیے جاتے ہیں۔ جو کچھ بھی اسٹوڈیو نے ہالی ووڈ کیا ، ان کو کچھ زیادہ عام متوجہ کیا ، تاہم اس کے باوجود ، وہ واقعی میں یورپی ہونے کے معنی ہیں۔
جہاں تک آپ کے اصل سوال کی بات ہے تو ، روایتی نسخہ ڈھونڈنا شاید بہت مشکل ہے اور اس موبائل فون کے بہت سے عناصر کی طرح ، تخلیق کاروں نے ممکنہ طور پر اسے بنا لیا ہے۔
یہ فرض کرنا کہ اس کے اندر موجود عنصر تاریخی اعتبار سے درست ہوں گے - یہ حقیقت میں بھیڑیا کی لڑکی کی دیوی کے بارے میں ہے۔
شہد پرانے یورپ میں ایک میٹھا بنانے والے کے طور پر استعمال ہوتا تھا ، کیوں کہ یورپی باشندے ابھی تک چینی کے بارے میں نہیں جانتے تھے۔ تاہم تاریخی لحاظ سے شہد + سیب + ادرک کے ساتھ کسی ڈش کا کوئی ریکارڈ نہیں ہے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اگرچہ اس کا وجود ہی نہیں تھا ، ہوسکتا ہے کہ یہ موجود ہو اور صرف کسی کتاب میں درج نہ ہو۔
اس کا امکان ہے کہ موبائل فون بنانے والے نے ابھی یہ کام کر لیا ہو۔ بالکل اسی طرح جیسے اس موبائل فون میں دوسرے بہت سے عناصر جو خیالی فن پر مبنی ہیں اور تاریخی اعتبار سے کسی بھی چیز پر مبنی نہیں ہیں۔ حقیقت میں زیادہ تر موبائل فونز خالص خیالی فن سے بھرے ہوئے ہیں ، یہ اس کی پوری بات ہے۔
4- 1 انار کی وجہ سے سیب کی روایت 19 ویں صدی سے پہلے سے ہی مشرقی یوروپ کے علاقوں جیسے پولینڈ ، اور کچھ سوویت بلاک کے ممالک خاص طور پر شمالی روس میں موجود ہے ، اگرچہ ادرک کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے ، ایسا لگتا ہے کہ مرچ ، شہد اور رائی کی کھٹی ہوئی چیز ابال میں استعمال ہونے والے معیاری اجزاء۔
- لہذا آپ دیکھ سکتے ہیں کہ یہ زیادہ تر بنا ہوا ہے ، یقینا sugar چینی کو متعارف کرانے سے پہلے ہی شہد کو یورپ میں ایک میٹھا بنانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا ، اور سیب کو بہت پہلے یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا ، پہلے یونان اور روم سے تعارف کرایا گیا تھا ، اور پھر رومیوں نے ان کو بنایا تھا ان کو پورے یورپ میں لگانے کی کوشش۔ لہذا یورپ میں شہد اور سیب کے ساتھ بہت سی ترکیبیں موجود ہیں ، تاہم جیسا کہ آپ نے نشاندہی کی ، اجزاء اس ہالی ووڈ سے مختلف ہیں۔ سیب اور چینی کے ساتھ سب سے قدیم ترکیبیں ممکنہ طور پر چین کی ہیں ، جہاں سے سیب کا پالنا شروع ہوا تھا۔ اس anime میں مخصوص ہدایت اگرچہ تیار کی گئی ہے۔
- یہاں کچھ غلط فہمیاں ہیں۔ ادرک کا اس حجم میں ذکر نہیں کیا گیا ہے جس تصور کو پیش کیا گیا ہے۔ اوپی کے ذریعہ دی گئی ہدایت خود پابندی کی ہے۔ یہ ممکن ہے کہ ناول ، اور اس کے بعد کی موافقت صرف ایک فنکارانہ خلاصہ پیش کر رہی ہو کہ اچار والے سیب کیسے تیار کیے جاتے ہیں ، اس کے ساتھ ہی تاریخی حوالہ نہیں ملتا ہے۔ مزید یہ کہ ، یہ ظاہر ہے کہ نسخہ حقیقت میں کچھ بھی "اچار" نہیں کرتا ہے۔ تو یہ شربت میں مسالہ دار سیب کی طرح ہے۔
- زیادہ تر ترتیب انگلینڈ کی نہیں اور غالبا.۔ ممکن ہے کہ وقتا Middle فوقتا Middle قرون وسطی یا پنرجہرن کا دور۔ آزاد ریاستوں اور آب و ہوا کی ایک بڑی تعداد ممکنہ طور پر مقدس رومن سلطنت کی تجویز کرتی ہے۔ شہروں کے نام زیادہ تر جرمن ہیں لیکن فن تعمیر اور جس طرح سے لوگوں کا لباس زیادہ اطالوی لگتا ہے۔ سب سے بڑی تاریخی تضادات کافر پرستی کے ساتھ ہے۔ چونکہ تصویری دور میں آخری کافر قومیں مشرقی اور شمالی یورپ میں مقیم تھیں۔ تاہم چونکہ یہ سلسلہ افسانے کا کام ہے۔ ممکنہ طور پر اضافی اثر اور ذائقہ کے لئے ان ترتیبات اور تھیمز کو ملایا گیا تھا۔
